本文專家:田靖博士，南部戰(zhàn)區(qū)疾病預(yù)防控制中心，主治醫(yī)師

本文審稿:陳海旭，解放軍總醫(yī)院第二醫(yī)學(xué)中心，副所長，碩士生導(dǎo)師

紅燒魚、酸菜魚、糖醋魚、酸辣魚、椒香魚……喜歡吃魚的小伙伴在哪里？

相信很多人在吃魚的時候都有這種顧慮：一不小心就把魚刺帶進(jìn)嘴里，要命的是卡住喉嚨了！

近日，知名歌手張杰在社交平臺提到自己吃魚時不慎將魚刺卡在食道，連夜去醫(yī)院，在胃鏡麻醉下做了魚骨摘除，還提醒大家吃魚一定要注意。

微博截圖

坊間傳聞的喝醋、吃饅頭，對于魚刺卡喉有用嗎？科學(xué)的處理方式是什么？小編這就來科普了！

魚刺卡喉會對身體造成哪些傷害？

魚刺卡喉損傷食管壁，咽喉會有異物感、疼痛感，讓人非常不舒服，影響吞咽等動作。

成年人在吃魚時被卡到一般會立即感到不適，而嬰兒因為不會說話，在魚刺卡喉時，會有哭鬧、吞咽困難、咳嗽、吐痰、掏嘴、拒絕吃飯等表現(xiàn)，家長要及時觀察發(fā)現(xiàn)。

喉嚨不僅是人體吞咽食物的通路，也是人體氣道的出口，附近還有很多重要的大血管，魚刺進(jìn)一步扎深有可能刺破食管周圍的血管，甚至心臟主動脈造成假性動脈瘤，引發(fā)大出血，危及生命。

喝醋、吃饅頭等方法，有用嗎？

人的食道是有彈性的，一般很小的、細(xì)軟的魚刺有可能直接通過食道進(jìn)入胃部，而能卡住的、較大的魚刺通常較長且較硬。

通過吞咽食物、嘔吐或者催吐的方法去除魚刺，不但沒有用，反而會增加局部壓力，使魚刺可能扎得更深。

雖然食醋中的主要成分醋酸可以與骨骼中的主要成分碳酸鈣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，但是，化學(xué)反應(yīng)是需要一定的時間和條件的，吞入食醋的過程中，食醋刺激口腔分泌大量唾液會大大稀釋食醋的濃度，而且吞咽過程非常短暫，不足以讓這兩種物質(zhì)充分反應(yīng)。

倘若喝入大量食醋，又需要考慮到大量的酸性物質(zhì)是否會對口腔和食道的粘膜造成損傷的問題，反而得不償失。

用食醋軟化魚刺的最佳時間應(yīng)該是在烹飪時，魚刺在食醋和檸檬汁中浸泡三五分鐘可有一定的軟化效果，做魚時加一點醋，很可能對魚刺有一定的軟化作用，而且增添美味哦！

被魚刺卡喉，該如何正確處理？

出現(xiàn)魚刺卡喉時，應(yīng)該第一時間停止進(jìn)食，如果是小刺，先嘗試能否輕輕咳嗽將魚刺咳出。

如果不能咳出，可以請人幫忙用手電筒照射，看能否發(fā)現(xiàn)魚刺，如果肉眼可見，則可借助鑷子將其取出；如果看不到魚刺，說明卡住的位置較深，則應(yīng)該去醫(yī)院請醫(yī)生使用專業(yè)器械取出。

魚刺咽下去了，還有危險嗎？

如果魚刺能夠被食物僥幸推入胃內(nèi)，要注意不是所有的魚刺都能夠被胃酸消化掉，如果在胃部有沒有消化的魚刺，則魚刺有可能刺破肝臟或者卡在肛門，問題也更加復(fù)雜了。

但是，如果咽下一般的小刺則不需要特別緊張，咽下大的魚刺需要觀察自己身體有無不適，如有異常，立刻就醫(yī)。

如何避免魚刺卡喉？

1、在魚類的選擇上，可以多選擇刺少的魚類，如鯧魚、扒皮魚等；

2、采取特殊的烹飪方法，或者除去魚刺，制作成魚泥、魚丸等方便老人食用；

3、吃帶刺的魚時要提高注意力，細(xì)嚼慢咽，不要與人講話，不要與飯菜同食。