我國已成全球最大的牛肉進口國，而目前隨著需求量增大，牛肉價格大漲。

據央視新聞報道稱，在北京一家便民消費市場的肉類銷售區，記者看到牛肉銷售的品種琳瑯滿目。目前主流消費的品種為牛腱肉和牛腩肉。9月19日，北京新發地牛腱肉指導報價為每斤37.5元，較上月環比增長3%。雖然近期牛肉價格上漲，但是前來購買的消費者依然很多。

由于中秋節節日效應顯現，牛肉的消費量大幅增長，環比增加了30%。超市每天都要進行兩到三次的補貨，牛排、牛腩塊、牛腿肉是主流銷量產品，與國產牛肉相比，進口牛肉銷量更為明顯，以該超市為例，年初以來進口牛肉銷量增長3成左右。

以國內銷量較好的牛腩肉為例，目前國產全國平均價格在每斤50元，進口的在每斤35-40元。業內人士表示，近年來，國產牛肉和進口牛肉價格倒掛，近期牛肉進口量較少，會直接影響未來牛肉價格的走勢。預計在年底前牛肉價格仍持上漲態勢。

如今，中國已經成為全球最大的牛肉進口國。隨著牛肉消費需求的不斷增加，我國進口牛肉的產地，逐步從澳大利亞、新西蘭轉向南美國家。巴西肉類出口工業協會的統計數據顯示，今年1至8月，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。

中國牛肉消費需求激增，不能過度依賴進口，大力發展養牛產業便提上日程。今年5月，農業農村部印發《推進肉牛肉羊生產發展5年行動方案》明確指出，要建立一批以肉牛、肉羊為主導產業的強鎮。到2025年時，牛羊肉的自給率要保持在85%左右。其中，牛肉的產量要穩定在680萬噸左右。

國內多位養殖戶介紹，雖然養殖成本高，但是市場消費量大，目前每頭牛的利潤能維持在5000到10000元之間。同時近年來規?；B殖程度提高，因養殖技術提升以及成本高漲，散戶逐步在退出。業內人士預計后期牛肉市場仍將維持偏緊的態勢，價格不會出現大幅上漲。

中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠表示，老百姓養30頭母牛一年能賺將近20萬，有利潤了，農民積極性提高了，所以繁殖母牛數量增加了，質量提高了。