我國(guó)已成全球最大的牛肉進(jìn)口國(guó)，而目前隨著需求量增大，牛肉價(jià)格大漲。

據(jù)央視新聞報(bào)道稱，在北京一家便民消費(fèi)市場(chǎng)的肉類銷售區(qū)，記者看到牛肉銷售的品種琳瑯滿目。目前主流消費(fèi)的品種為牛腱肉和牛腩肉。9月19日，北京新發(fā)地牛腱肉指導(dǎo)報(bào)價(jià)為每斤37.5元，較上月環(huán)比增長(zhǎng)3%。雖然近期牛肉價(jià)格上漲，但是前來(lái)購(gòu)買的消費(fèi)者依然很多。

由于中秋節(jié)節(jié)日效應(yīng)顯現(xiàn)，牛肉的消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)，環(huán)比增加了30%。超市每天都要進(jìn)行兩到三次的補(bǔ)貨，牛排、牛腩塊、牛腿肉是主流銷量產(chǎn)品，與國(guó)產(chǎn)牛肉相比，進(jìn)口牛肉銷量更為明顯，以該超市為例，年初以來(lái)進(jìn)口牛肉銷量增長(zhǎng)3成左右。

以國(guó)內(nèi)銷量較好的牛腩肉為例，目前國(guó)產(chǎn)全國(guó)平均價(jià)格在每斤50元，進(jìn)口的在每斤35-40元。業(yè)內(nèi)人士表示，近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)牛肉和進(jìn)口牛肉價(jià)格倒掛，近期牛肉進(jìn)口量較少，會(huì)直接影響未來(lái)牛肉價(jià)格的走勢(shì)。預(yù)計(jì)在年底前牛肉價(jià)格仍持上漲態(tài)勢(shì)。

如今，中國(guó)已經(jīng)成為全球最大的牛肉進(jìn)口國(guó)。隨著牛肉消費(fèi)需求的不斷增加，我國(guó)進(jìn)口牛肉的產(chǎn)地，逐步從澳大利亞、新西蘭轉(zhuǎn)向南美國(guó)家。巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，巴西出口至中國(guó)的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。

中國(guó)牛肉消費(fèi)需求激增，不能過度依賴進(jìn)口，大力發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)便提上日程。今年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展5年行動(dòng)方案》明確指出，要建立一批以肉牛、肉羊?yàn)橹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)鎮(zhèn)。到2025年時(shí)，牛羊肉的自給率要保持在85%左右。其中，牛肉的產(chǎn)量要穩(wěn)定在680萬(wàn)噸左右。

國(guó)內(nèi)多位養(yǎng)殖戶介紹，雖然養(yǎng)殖成本高，但是市場(chǎng)消費(fèi)量大，目前每頭牛的利潤(rùn)能維持在5000到10000元之間。同時(shí)近年來(lái)規(guī)模化養(yǎng)殖程度提高，因養(yǎng)殖技術(shù)提升以及成本高漲，散戶逐步在退出。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)后期牛肉市場(chǎng)仍將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠表示，老百姓養(yǎng)30頭母牛一年能賺將近20萬(wàn)，有利潤(rùn)了，農(nóng)民積極性提高了，所以繁殖母牛數(shù)量增加了，質(zhì)量提高了。