三五好友，愜意小聚，很多人喜歡點上一盤“螺”，暢快“吸溜”，完爆嘴癮。

然而，有這樣一種“螺”，可真心不是您想吃就能吃，它可能藏著致命的危險。

近日，就有商家由于加工銷售“織紋螺”被法院以銷售不安全標準食品罪判處了有期徒刑8個月、賠償金40萬。

織紋螺，到底是一種什么“螺”？談螺明真相，獲衛生和安全。今天我們就來說一下織紋螺為什么不能加工銷售食用。

織紋螺長什么樣？

織紋螺，是一種常見的沿海螺種，也被很多人叫做麥螺、白螺、割香螺、海絲螺，主要分布在廣東、福建、浙江等沿海地區。織紋螺之所以被大家所喜愛，是由于它鮮美的味道。

每年的4—9月份，正是織紋螺的旺汛期，同時這個階段也是織紋螺毒性最強的時期，多有食用織紋螺中毒事件發生。

曾幾何時，無論是在大排檔還是美食街，“爆炒織紋螺+冰啤”的搭配早已麻醉了吃貨們的味蕾，鮮嫩麻辣、酷爽解饞。

然而，織紋螺雖然美味，但食用的風險太高，一不小心就會給身體帶來嚴重的麻煩和危險。

“織紋螺中毒”，到目前為止并沒有特效的解毒、治療藥物。

正因為這樣，早在2012年，國家原衛生部2012年公告（2012年第13號）中就明令要求，任何食品生產經營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。

織紋螺為什么這么毒？

織紋螺之所以有毒，主要是因其體內含有劇毒物質“河豚毒素”，此毒素如名所曰，主要是從河豚魚體內分離出來而得名，它主要存在于河豚魚、織紋螺等海洋生物體當中。

很多人納悶為什么“織紋螺的體內會有河豚毒素”，其實織紋螺自身并不會產生河豚毒素，但它們所生存的海洋當中卻存在大量的細菌，隨著織紋螺大量吞入這些海洋細菌之后，就會在體內形成毒性較強的河豚毒素。

而且，這種毒素并不會對織紋螺本身產生傷害，織紋螺本身的抵抗性很強；但是當人們吃了“體內堆積較多毒素的織紋螺”后，就容易食物中毒，危害性不容輕視。

吃了“有毒織紋螺”對身體有啥危害？

河豚毒素是一種劇毒的非蛋白神經毒素，其毒性是氰化鉀的1250倍。河豚毒素進入身體后會導致中樞神經和神經末梢出現麻痹。

具體而言，河豚毒素是一類包括河豚卵巢毒素、河豚素、河豚酸、河豚肝臟毒素的有毒物質，在這其中獨屬河豚卵巢毒素的毒性最強，大約0.5毫克就可以致人死亡。

很多人想問“吃多少織紋螺才會中毒”，這個沒有具體的中毒劑量，因為織紋螺當中所含的河豚毒素（劑量）是不同的。

因此，勸各位還是不要“在追求美味的道路上過分冒險”，有時很可能得不償失。

織紋螺中毒后有何表現？

當食用織紋螺導致食物中毒后，其早期的癥狀為口唇、舌頭、指尖等部位發麻、眼瞼下垂；

隨著時間的延伸，機體很快就會出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐、胃部不適等消化道癥狀；

中毒更嚴重者會導致呼吸和循環系統出現衰竭，誘發聲嘶、言語不清、呼吸困難、神志不清、癱瘓、甚至死亡等情況。

高溫加熱能去除織紋螺的毒素嗎？

對于用高溫加熱去除掉織紋螺中毒素的想法，只能說“您想多了”。河豚毒素歸類為“非蛋白神經毒素”，它的性質尤為穩定，“燉燜煮煎炒”等一些常規的烹調加熱方式根本不能破壞它的毒素，反而容易“適得其反”。

這是由于平常情況下河豚毒素在生物體內部與蛋白質結合，在經過高溫加熱后，蛋白質被破壞，這些毒素反而會游離出來，危害只會“升級”。

因此，奉勸各位，靠家里的基礎烹調不但沒有“消滅毒素”的作用，甚至會雪上加霜、增加中毒風險。

如何辨別織紋螺？

首先，大家不要恐慌。相對而言，織紋螺在我們生活中出現的概率很小，國家對它的監管和把控非常嚴格。

其次，學會基本的鑒別方法是對自己的一種負責。識別織紋螺，應從“形狀”和“長相”下手；織紋螺的“身材”為“細長且形似圓錐體”，它的尾巴尖銳且細長，螺身大小如果“指甲蓋”一般，其整體的長度在1厘米左右、寬度在0.5厘米左右，螺肉為淡黃色。

如何保護自己，遠離織紋螺？

其一，作為一個消費者，希望大家要增強自我保護的意識，從自身做起，拒絕采捕和銷售織紋螺，更不能自己在家加工食用；拒絕冒險，如果是到福建、浙江等沿海地區游玩，請做到“不吃此螺”。

其二，無論由于哪種原因進食了織紋螺，一旦在吃了螺類食物后出現中毒現象，請立即送醫進行治療。

其三，當發現有食品經營單位存在采購、加工以及銷售織紋螺的情況時，請立即向食品安全有關部門（市場監督管理局）進行舉報。

不是所有的螺都可以放心食用。熟記織紋螺的長相和毒性，不給身體健康增添麻煩！