近日，吉林舒蘭一男子在路邊拿出一瓶礦泉水隨手一晃，礦泉水秒變沙冰，這引起了網友的圍觀。

有網友看到這一幕后紛紛表示，北方的冬天是挺有魅力的，也有網友給出了這種情況的原理。

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#東北礦泉水一晃秒變沙冰# 上熱搜，其實這不是魔術而是過冷現象。原理是水在零度會結冰，但需要一個前提，就是有供冰晶生長的凝結核。純潔水沒有凝結核或者凝結核太少，0度沒有結冰，叫做過冷水。但這種過冷水很不穩定，處于亞穩態，稍微晃動就會迅速結冰。

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換句話說就是，礦泉水相對純凈水有一定鹽分，凝固點相對較低；但此時外界溫度也遠低于其凝固點，而沒有封凍的原因是瓶內過于平靜，缺少結冰需要的初始凝結核。此時搖晃一下會讓內部溫度出現小幅漲落促進了凝結核形成，之后在酷寒下自發凍結。