原價50元的蛋糕特價10元3份

18.9元的香辣海帶結賣4.5元

56元一箱的酸奶賣29.9元

12.8元的礦泉水現價0.5元

……

什么樣的打折？力度如此之大？說的就是“臨期食品”！（臨期食品：即將到達食品保質期但仍在保質期內的食品。）

近年來，“臨期食品”經濟可謂風生水起。據媒體報道，我國臨期食品的市場規模超百億，超4成受訪消費者，表示愿意購買并推薦臨期食品。很多超市設置了臨期食品專柜，淘寶上賣臨期食品的店鋪差不多近萬家。

某電商食品行業負責人介紹，過去一年約有200多萬用戶購買臨期食品，以年輕人為主，90后、大學生，包括在二三線城市上班的青年人。街頭巷尾的臨期食品專售店生意更是火爆幾乎每天都人頭攢動↓

以往臨期食品的處理是不少商家的難題，如今不但不愁銷，還受到越來越多年輕人的青睞。

并非只有老年人精細打算會過日子臨期食品早已成為年輕人的新寵據調查，臨期食品消費群體中26歲-35歲的占比為47.8%同道中人還成立了專門小組“用打折的價格，吃到不打折的美味。”

那么問題來了，臨期食品能不能吃？長期吃會有損健康嗎？

臨期食品可以吃！

食品專家介紹：臨期食品不是過期食品，它屬于安全食品的范圍。只要儲存得當，食品的品質是有保障的。對于很多食品而言，特別是那些長貨架期的食品而言，這個保質期都是有一定富余的。

買臨期食品并不是不健康的生活方式。只要是在靠譜的超市或其他正規渠道購買的，就不用擔心安全問題。

長期吃有風險嗎？

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅解釋：安全與否要看食品的品質有沒有變化。

“比如吃薯片，即便是剛出廠，仍然有不健康因素。但是吃一個臨期番茄罐頭，完全沒有壞，沒有漏氣，微生物沒有超標，吃了仍可以增加礦物質、番茄紅素。”

“但也有一些短保質期的食品，比如說巴氏奶要冷藏的，還有一些豆制品，短保質期的食品臨期安全的風險還是相對比較大的，一定要非常仔細。”

如何安全“撿漏”？

買臨期食品時，也有需要注意的一些細節。

健康中國對此進行了科普：食物大體可以分為長保質期食物和短保質期食物。長保質期食物一般可以存放幾個月到幾年不等，比如真空包裝的糧食、罐頭、方便面、餅干之類。即便到了保質期，只要儲藏得當且沒有開封，還是能安全食用的。

而鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質期食物，如果過了保質期，微生物超標的風險會增加。這一類的臨期食品需謹慎購買。

1、有些食品營養價值不高，比如薯片等高油高鹽高糖的加工食品，即使是低價誘惑也不宜買太多。

2、富含油脂的堅果類零食，如果不是真空/充氮包裝，時間長了容易產生令人不愉快的哈喇味，盡量購買新出廠比較好。

3、建議購買小包裝、而不是大包裝的臨期食品，避免來不及吃造成浪費。

人們對臨期食品接受度高

國家對食品浪費問題十分重視，越來越多人的消費觀念也日趨健康理性。不少曾熱衷囤貨的年輕人突然醒悟：“與其買一堆食品在家里放成臨期，還不如直接選臨期食品，價格更劃算。”

很多網友表示，臨期食品的二次上架銷售既減輕了商家的庫存積壓，避免食物浪費，又讓消費者享受了低價，實在是一舉多得。

特別提醒：

臨期食品可以放心食用，但消費者也要酌情按需購買，買回去后盡快在保質期內食用完，避免變質造成浪費。