原來，9000萬年前中國南方就有人開始喝啤酒了，你意外嗎？

近日發表在美國《公共科學圖書館·綜合》（PLOS ONE）雜志上，題為《中國南方一個有9000年歷史的平臺堆中有飲用啤酒的早期證據》。浙江省文物考古研究所研究員、上山遺址考古隊隊長蔣樂平和斯坦福大學考古中心的王佳靜為該研究的通訊作者。

研究團隊分析了在橋頭遺址發現的不同類型的陶器，這些陶器大小不一。一些陶器容器相對較小，大小與今天使用的飲酒容器相似。每個陶器基本上都可以像杯子一樣握在一只手上，不像那些尺寸要大得多的儲藏容器。

研究團隊在罐子中發現了植硅石和淀粉顆粒等微型植物殘留物，以及霉菌和酵母等微生物殘留物，這些殘留物與啤酒發酵的殘留物一致。研究團隊指出，除非含有酒精，否則它們不會在土壤或其他手工制品中自然發現。

報告中顯示，這種古老的啤酒和我們今天喝的像IPA（印度淡色艾爾）這樣的啤酒不一樣。相反，它很可能是一種輕微發酵的甜飲料，顏色可能很渾濁。

研究團隊提到，雖然中國南方的長江流域如今被稱為全國水稻的中心地帶，但水稻馴化是在10000年至6000年前逐漸發生的。因此9000年前，水稻應該還處于馴化的早期階段，當時仍主要以狩獵采集覓食。他們解釋稱，考慮到水稻收割和加工均為勞動密集型，橋頭遺址的啤酒可能是一種具有儀式意義的飲料。