在我們的生活中時(shí)有“食物中毒”這樣的事件發(fā)生，輕者上吐下瀉，重者小命玩完，有人認(rèn)為只要不吃過期發(fā)霉的就沒事，其實(shí)這樣的想就大錯(cuò)特錯(cuò)了，我們常見的食物中毒大部分都是吃新鮮食物中毒的，有人會(huì)說那是不是食物里投毒了，非也，那些沒有誰存心忘飯菜里放毒藥呢的，誰也不喜歡看到生命在自己的手下掙扎。只要充分溝通，規(guī)避錯(cuò)誤，美味永遠(yuǎn)是美味。

每一種事物都有一個(gè)理想，就是成為美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人們的贊嘆，那是對(duì)它犧牲的承認(rèn)。沒有誰存心做一劑毒藥，看生命在自己的手下掙扎。只要充分溝通，規(guī)避錯(cuò)誤，美味永遠(yuǎn)是美味。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和養(yǎng)生理論認(rèn)為，想要擁有健康長壽的生活，我們應(yīng)該多吃水果和蔬菜。這種說法雖然沒錯(cuò)，但是在適用下列水果和蔬菜時(shí)，我們卻要格外注意，不然很可能會(huì)食物中毒，更嚴(yán)重的是，甚至可能致命。對(duì)大多數(shù)食品而言，越新鮮，其營養(yǎng)價(jià)值就越高，吃起來也就越安全，有的食品未必都是是如此，我們今天和大家了解一下。 新鮮牛奶

一些人喜歡吃“現(xiàn)擠”的牛奶，認(rèn)為這樣新鮮、營養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)這樣做導(dǎo)致牛奶被污染的可能性極大，這種污染可能來自以下因素：擠奶員的健康狀況；擠奶員雙手的清洗消毒狀況；擠奶處的環(huán)境衛(wèi)生；裝牛奶容器的消毒狀況；奶牛的健康狀況（是否感染了布氏桿菌、結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等）。新鮮咸菜和鮮酸泡菜

新鮮的咸菜和酸泡菜含有相當(dāng)量的硝酸鹽，鹽腌后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，亞硝酸鹽開始明顯增加，兩周后達(dá)到高峰，此后又逐漸下降。亞硝酸鹽可引起缺氧癥狀（青紫等），還會(huì)與食品中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺。因此，不可進(jìn)食新鮮的腌制食品，應(yīng)在腌制四周后再食用。

新鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可導(dǎo)致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難。干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會(huì)分解大部分啉類，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含的剩余毒素會(huì)溶于水，因此水發(fā)的干木耳無毒。

新鮮海蜇

鮮海蜇含有毒素，不可食用。只有經(jīng)過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水?dāng)?shù)次，才能讓毒素排盡。

新鮮桶裝水

桶裝水在裝桶前往往采用臭氧消毒處理，因此剛灌裝好的桶裝水里含有較高濃度的臭氧，對(duì)人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天，使臭氧自然消失后再飲用。

新鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進(jìn)食后可使人體產(chǎn)生中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、腹痛，大量進(jìn)食可導(dǎo)致血尿，便血，甚至死亡。經(jīng)蒸煮加工的干品黃花菜，其秋水仙堿被溶出，則不會(huì)導(dǎo)致人體中毒。