雖然很多人都知道份量控制是保持健康飲食的重要組成部分，但我們大多數人坐下來吃飯時，最后考慮的事情才是控制飲食的份量。然而，對于想要節食或希望維持其體形的人來說，這恰恰是他們最應該做的。
　　我們的日子就隨著一頓飯吃一個面包圈或松餅，一去不復返了，但悲哀的是我們總覺得自己吃下的熱量是安全的。令人吃驚的是，研究人員測量了外賣餐館，快餐連鎖店，家庭式餐館的典型飲食的份量發現，按照美國農業部的熱量標準來算，面包圈的熱量為295%，松餅為333%，熟面食為480%，最可怕的是餅干，其中的熱量是標準熱量的7倍。
　　份量控制如何起作用?
　　成功的份量控制的第一步是學習計算食物的份量，如由美國農業部和衛生與人類服務部制定的飲食金字塔。份量通常可以通過閱讀營養標簽來確定，食物的份量是人選擇食用的食物和飲料的量。多數情況下，我們吃的份量較大，只是因為我們不知道該如何吃。
　　Mary M. Flynn博士認為，份量控制是指要限制你的飲食，意識到你自己到底應該吃多少食物，這些食物中含有多少卡路里。
　　怎樣通過控制份量來控制飲食?
　　稍加練習，控制份量是很容易做到的，下面有10個簡單的技巧可以幫助你限制飲食的份量，從而保持適當的體重。
　　1準確測量。對于食品和飲料，可以使用小工具，就像量杯，湯匙，茶匙來控制食品的份量。
　　2了解如何估算食物的份量。Rose Clifford博士認為，人們可以通過與已知份量的對象相比來估算食物的份量，例如，3盎司煮熟的肉類，魚類或家禽是一張撲克牌大小。
　　3使用餐具控制份量。從廚房里的器皿中挑選出較小的盤子、碗和杯，并確定一下它們能盛多少東西。您可能會發現，你原來以為只能裝8盎司湯的碗，實際上可以裝16盎司，這意味著你可能已經吃掉你計劃量的兩倍。
　　4只吃自己的份量。把自己要吃的食物盛出來，而不是家庭式的服務，這樣有助于減少食量。
　　5制作自己的飲食包。詹妮弗博士認為，把自己最喜愛的食物，如面食，米飯放進早已經準備好的食物袋里，制成飲食包。這樣當你心情不好，想吃東西時，你會立刻想到你準備的食物包。
　　6把飲料換成牛奶。如果可能的話，將杯子里的飲料換成脫脂牛奶，以更好地衡量你的飲食。
　　7仔細測量用油量。油的熱量很高，即使是健康的油，如橄欖油、紅花等，所以不要直接將油倒入你的烹飪鍋中或灑在食品上。
　　8外出就餐時的份量控制。吃東西時吃半個或與朋友分享你的食品。如果吃沙拉，把沙拉醬單獨放在盤子里。這樣吃沙拉時，先用叉子粘點醬，然后再放到沙拉里。
　　9添加蔬菜。吃飯之前，先喝一杯低熱量的蔬菜湯，或者在三明治里添加蔬菜，這些并沒有太多的熱量。
　　10聽聽自己的饑餓感。肚子餓的時候再吃東西，感到飽時就停止，因為接下來的正餐還有更多的食物可以吃，所以不要一次吃的太多。